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职位描述
岗位职责：
1、负责对洗涤初加工后的肉禽水产蔬菜原料的加工（切片、丝、块、花型等）
2、熟悉菜单上的各种菜品原材料，针对其原料进行加工，安排菜品餐具配置，确保开餐供应。
3、努力提升配菜质量及速度，做到忙而不乱。
4、接到前厅组点菜后，按先到先制，先难后简，先荤后素的原则配菜。
5、菜品原料用完时，应及时通知服务员，避免引起客人误会。
6、对菜单菜名不清楚的一定要查清配菜，以免错配。严格遵照简单配菜，无单不配的原则，配菜后保管好配菜单，以便核查。
7、负责厨房各原料的保管和使用。
8、按照各种菜市的份量标准及搭配要求处理日常工作。
9、负责验收各类蔬菜及食材原料的质量。
10、接受上级领导安排交代的其他工作。
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